Mengenai Kurma

Kurma diyakini sebagai makanan ideal yang mencukupi bagi manusia karena mengandung zat-zat gizi  yang penting, seperti gula dan asam, mineral, minyak, protein, dan sebagainya. Ada idiom yang mengatakan : Kurma adalah paku lutut. Maksudnya, ia sangat penting bagi manusia.

Kurma juga mengandung zat anti kanker dan peningkat vitalitas seksual. Bila dikonsumsi dengan susu, dapat meningkatkan kesuburan tubuh. Kurma juga mengandung mineral fosfor, yaitu makanan untuk sel-sel reproduksi. Ia meningkatkan kekuatan seksual di samping asam arginine, salah satu dari asam amino esensial. Zat asam ini memiliki fungsi penting bagi laki-laki. Jika zat asam ini kurang pada laki-laki dapat menyebabkan berkurangnya sperma. Karena itu, ia sangat penting bagi orang yang menderita impoten karena kekurangan sperma. Maka, kurma termasuk makanan yang penting dan berguna bagi kaum laki-laki, yang membantu menjaga vitalitas seksual, dan hormon-hormon penting seperti hormone Pitocin yang secara khusus membantu proses kelahiran dan mencegah pendarahan ketika dan pasca melahirkan, dan menurunkan tekanan darah pada wanita hamil.

Kurma adalah buah yang manis dan istimewa, kaya akan zat-zat gizi penting bagi manusia. Satu kilogram kurma mengandung tiga ribu kalori. Atau, setara dengan jumlah kalori yang dibutuhkan laki-laki yang beraktifitas sedang dalam satu hari. Kalori yang dihasilkan dari satu kilogram kurma sama dengan satu kilogram daging, sama dengan tiga kilogram ikan.

Kurma mengandung vitamin A, dengan kadar cukup tinggi, yaitu sebanding dengan kadar vitamin yang ada pada minyak ikan. Vitamin A sebagaimana telah diketahui dapat membantu menambah berat badan anak-anak. Untuk itu, para dokter menamai kurma dengan unsur pertumbuhan. Kurma juga dapat memelihara kelembaban dan kilau mata sehingga dapat mengatasi rabun senja.

Kurma mengandung vitamin B1 dan B2. Vitamin-vitamin ini dapat menguatkan saraf, melembutkan pembuluh darah, melembabkan usus, dan menghindarkannya dari peradangan dan kelemahan. Para dokter merekomendasikan vitamin B1 dalam kurma sangat baik untuk dikonsums olahragawan. Adapun vitamin B2 direkomendasikan untuk mengobati lever, bibir pecah-pecah, kuku pecah-pecah, dan kulit pecah-pecah.

Kurma kaya akan mineral, bahkan para ahli gizi menegaskan bahwa kurma kaya akan fosfor, melebihi apricot dan anggut. Dalam 100 gram kurma dapat kita peroleh 40 miligram fosfor. Kandungan fosfor pada buah-buahan lainnya tidak lebih dari 20 milligram. Ketika kita tahu bahwa fosfor termasuk dalam komposisi dalam tulang dan gigi,kurma juga dipergunakan untuk mengobati kekurangan potassium yang tinggi, maka beberapa biji kurma lebih bermanfaat daripada segelas minuman yang mengandung zat besi atau satu suntikan kalsium. Karena zat besi dan kalsium secara alami telah terkandung dalam kurma, yang bias diterima dan diserap oleh tubuh secara cepat.

Perlu diketahui bahwa obat-obatan yang mengandung zat besi dan kalsium akan dimuntahkan oleh lambung dan memberatkan selaput lendirnya, dan terkadang tidak bisa dicerna secara sempurna. Bukti dari semua itu bisa dilihat dari warna kotoran orang yang mengkonsumsi obat-obatan yang mengandung zat besi, yaitu hitam.

Kurma juga mengandung magnesium. Telah diteliti bahwa pada umumnya, orang-orang yang banyak mengkonsumsi kurma tidak terserang penyakit kanker, insya Allah. Di antara unsur istimewa dan penting yang terdapat dalam kurma adalah boron, yang dianggap penting bagi pertumbuhan sebagian mikro-organisme (bakteri). Boron juga berperan besar terhadap (metabolism) vitamin-vitamin yang sangat penting untuk mengobati reumatik. Boron juga berpengaruh terhadap hormone seksual.

Riset membuktikan bahwa kurma mengandung boron hingga 63 mg/100 gram, dalam daging (buah kurma) maupun bijinya. Para ahli sampai pada sebuah kesimpulan bahwa kurma kaya dengan berbagai jenis gula seperti glukosa (gula anggur), fruktosa (gula buah), dan sukrosa (gula tebu). Prosentasenya mencapai 70%. Maka, kurma adalah bahan bakat utama bagi tubuh.

Gula yang terkandung di dalam kurma dapat cepat diserap dan mudah dicerna karena tidak membutuhkan proses pencernaan san biochemiatri yang rumit, sebagaimana keadaan yang berlaku pada bahan-bahan yang mengandung minyak dan zat tepung (sebagimana yang terdapat dalam nasi dan roti) yang perlu penyaringan saat dicerna.

Lambung mampu mencerna kurma dan menyerap gula dalam kurma dalam waktu satu jam atau kurang. Manfaat gula yang terkandung di dalam kurma, tidak terbatas memberi kalori, energy dan ketangkasan, tetapi dia juga meningkatkan pembentukan kemih (diuretic) serta membersihkan ginjal dan liver.

Kurma juga mengandung serat cellulose yang membantu gerakan usus. Karena tekstur kurma lunak secara alami. Kurma dapat membantu menghindarkan oang dari penyakit ambien dan sembelit. Orang yang mengkonsumsi kurma dan ruthab yang kaya serat akan mendapati bahwa setiap 100 gram kurma memberikan kira-kira 5,8 gram serat. Serat-serat ini penting untuk menjaga dari penyakit sembelit. Hal ini telah dijelaskan oleh riset modern yang diterbitkan oleh salah satu majalah gizi di Amerika, Journal of American Dietetic. Riset ini menegaskan manfaat-manfaat kurma untuk mengobati dan menjaga dari penyakit sembelit dan ambien.

Kurma juga mengandung sebagian unsur protein (enzim), dan yang paling terkenal adalah enzim invertase yang membantu mematangkan kurma. Ia merupakan enzim terpenting yang mempengaruhi kualitas kurma karena aktivitasnya terus berlangsung hingga setelah dipetik. Hal ini ditengarai menjadi penyebab singkatnya masa buah kurma dalam bentuk ruthab (kurma basah), sebab ia berperan terhadap kematangan kurma dan mengubahnya menjadi kurma kering.

Sumber : Sa’id, Hamad, Prof. Dr. 2011. Khasiat Kurma. Solo : Aqwamedika.